LA VANILLE DE MADAGASCAR

Précieuse, Savoureuse, Parfumée

BON A SAVOIR SUR LA VANILLE DE MADAGASCAR

La Vanille de Madagascar contient un taux de vanilline supérieur à la moyenne mondiale.
A titre de comparaison, à Madagascar ce taux est au-dessus de 1,4 % masse/masse, alors que dans le reste du monde il va de 0,7 % à 1,2 % masse/masse seulement.

La vanilline présente dans notre vanille a un parfum exceptionnellement doux.

La longueur et la couleur déterminent la valeur de la vanille. Selon leur catégories ou grades, une botte de gousse de vanille de Madagascar contient 80 à 120 gousses et ont un poids de 200 à 450 grammes.

Le poids et le nombre de gousses variant en fonction des qualités. Les gousses de même longueur et de même classification sont généralement ficelées et regroupées en bottillons.


La vanille est une épice qui fait la joie de nombreux chefs cuisiniers ou pâtissiers, mais pas seulement.

En effet, la vanille est utilisée dans de nombreuses préparations, mais aussi dans les cosmétiques, les parfums et autres.

La vanille étant répandue dans le monde et appréciée par beaucoup pour son arôme et sa saveur unique, la qualité de la vanille de Madagascar se démarque parfaitement par son taux de vanilline naturelle.

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