POIS DU CAP ( KABARO ) DE MADAGASCAR

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BON A SAVOIR SUR LE POIS DU CAP DE MADAGASCAR

Le pois du cap, ou haricot de lima, du nom latin « Phaseolus lunatus » est un haricot, grimpant ou non, qui produit des grains plus ou moins gros, à texture crémeuse fondante. La graine s'emploie fraîche ou séchée.

À Madagascar, le pois du Cap à type de grain blanc avait été obtenu grâce à l'instauration, avant la seconde guerre mondiale, d'un système de greniers de conservation des semences.

Madagascar a le grand avantage d'être le seul pays producteur de pois du Cap. Il existe cependant un pois similaire, mais de taille plus petite qui se cultive en Amérique Latine ainsi qu'aux Etats Unis : le Lima Bean.

 

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